La actriz Gwineth Paltrow, result\u00f3 derrotada en el reto de no gastar m\u00e1s de 29 d\u00f3lares semanales en alimentos, que es la cantidad en vales de comida que suele entregar el gobierno de Estados Unidos a las familias m\u00e1s pobres. Las conclusiones de la artista ante su experiencia, las resumo: apenas le alcanz\u00f3 para 4 d\u00edas, pues no aguant\u00f3 y compr\u00f3 algo de pollo y verduras frescas; ahora esta consciente de la imposibilidad de una buena nutrici\u00f3n con esos recursos, un desaf\u00edo que enfrentan 47 millones de gringos pobres; concluy\u00f3 afirmando que no sugiere que todo mundo debe comer org\u00e1nico, pero s\u00ed al menos comida real y fresca. La aventura de la artista fue para contribuir a una campa\u00f1a del Banco de Alimentos de Nueva York.<\/p>\n\n\n\n
Aqu\u00ed en M\u00e9xico, tener 29 d\u00f3lares semanales s\u00f3lo para alimentos es m\u00e1s de clase media que de clase baja, as\u00ed que los desmedidos niveles de obesidad que padecemos no son otra cosa que expresi\u00f3n de pobreza. Una cosa es la nutrici\u00f3n y otra la alimentaci\u00f3n, la primera exige de recursos financieros y m\u00e9dicos para solventarla y medirla, mientras que la segunda es la respuesta m\u00e1s inmediata a nuestra necesidad de sobrevivir (por decirlo de una manera). Las opciones de alimentaci\u00f3n que nos ofrece la vida moderna se distinguen por lo extremas: o son muy baratas o son muy caras. Resulta obvio, por lo tanto, que s\u00f3lo los de mayores ingresos puedan darse el lujo de preocuparse por lo que comen, mientras el resto se debe conformar con matar el hambre a puro golpe de calor\u00edas.<\/p>\n\n\n\n
La situaci\u00f3n en s\u00ed no es tan grave, al menos si tomamos en cuenta que en M\u00e9xico la esperanza de vida ya supera los 80 a\u00f1os, es decir que cada vez m\u00e1s mexicanos llegamos a m\u00e1s viejos y, adem\u00e1s, con mejor calidad de vida, pues ya no somos un pa\u00eds rural, nos hemos vuelto urbanos y eso facilita el acceso a numerosos servicios de toda \u00edndole.<\/p>\n\n\n\n
Una observaci\u00f3n que suelen hacer muchos visitantes extranjeros, sobre todo del cono sur, es que los mexicanos comemos mucho: hacemos por lo menos tres comidas diarias dif\u00edciles de distinguir entre s\u00ed por su volumen, cuando lo m\u00e1s com\u00fan en el resto del planeta es una fuerte y dos de tentempi\u00e9. O sea que el hambre no es igual en todas partes. Si a este h\u00e1bito nuestro le agregamos nuestro viraje hacia los alimentos industrializados, propios de las ciudades, no debe extra\u00f1arnos entonces nuestra alta obesidad, pero en un descuido ah\u00ed est\u00e1 una de las claves que explican porque los mexicanos siempre alcanzamos calificaciones altas en las mediciones de felicidad: comemos mucho y muy sabroso.<\/p>\n\n\n\n
No pretendo incitar a engordar, pero tampoco a lo contrario, no comparto esa fascinaci\u00f3n por la delgadez que obsesiona a nuestra cultura occidental, soy de los que dicen que en la vida hay que ser m\u00e1s feliz que bonito y, perd\u00f3nenme, pero la piedra angular de un desayuno cl\u00e1sico sinaloense es una coca helada en botella en vidrio. Sin olvidar que de todas formas no nos alcanza para otra cosa.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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